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能不断诱 惑创作者

作者:admin   时间:2018-07-28 15:20   

  远看唯美得像花卉艺术品,近看却闻到豆沙和米糕的香气,这是在韩国已经风行五年的裱花蛋糕。凭借以假乱真的豆沙裱花、用心雕琢的整体造型、清新淡雅的味道,韩式裱花蛋糕已经俘获万千烘焙达人的心,风头甚至盖过前几年流行的翻糖蛋糕。

  韩式裱花花式多,且朵朵美貌。玫瑰、大丽菊、康乃馨、洋桔梗、小果子、小雏菊、牡丹、奥斯丁、绣球……基本上,所有花型都能用裱花嘴塑造出来,而多肉叶子更不在话下。

  在韩国,与裱花蛋糕相关的产业已经非常发达,不仅有专业的人士研究花朵花型,还有不少烘焙工具的生产企业。每年出新好几次,单单简单一个“裱花嘴”,光是花朵花瓣的厚薄、大小,都有千变万化的设计。

  从去年开始,韩式裱花米糕开始在国内追求品质生活的人群中流行。韩式裱花也被当作一项艺术,像雕塑艺术吸引艺术家废寝忘食创造一样,值得烘焙人全情投入。

  天津市晗芝餐饮管理有限公司的创始人九月,三年前接触到韩式裱花,并深深为之着迷。“种草”韩国专用米糕蒸锅、各种大大小小的模具,投入大量精力学习裱花。发展到后来,九月不再满足于将它作为业余爱好,全身心投入创作韩式裱花。

  谈到味道,九月说,韩式裱花米糕算得上甜点界一股清流,尤其受老人、儿童、年轻女性,以及素食者的青睐。韩式豆沙裱花蛋糕,底胚为韩国蒸米糕,表面是用韩国天然果蔬粉调色的纯豆沙裱花,无油低糖更符合亚洲人口味。

  豆沙天然色泽装饰出的一朵朵让人惊艳的花,品尝起来有素雅的清甜味道。而用蒸锅蒸出来的传统米糕底胚,吃起来不像一般蛋糕过于甜腻,有淡淡的咸味和甜味。值得一提的是,不像奶油霜蛋糕,米糕要趁热品尝,这样才能最大限度保留软糯口感。九月烘焙studio韩式裱花培训,详情垂询VX号:

  韩式裱花蛋糕清新的滋味,固然吸引人,但真正让人前赴后继钻研的,更在于雕琢唯美造型过程中的艺术享受。九月介绍到,自然界里所有的花都可以成为自己的创作素材;而上手以后,更有一番想象力驰骋的空间。从规整的小花,到花瓣零碎的自然花系,正是从步步为营到随心所欲的进阶过程。而进一寸有一寸的喜悦,能不断诱惑创作者,钻研手工技艺、设计创意。

  九月发现身边喜欢烘焙的人越来越多,就结合自己的兴趣、技能,做起韩式裱花工作室。而学员们的学习态度也相当诚恳,有一位学员听说要开课,就专程从湖北来到天津,挤出7天时间专心学习裱花。

  九月介绍到,比起韩式奶油霜,豆沙裱花有更强的塑形,而且对温度具有更多的包容性,是新手入门学习裱花技术更佳的选择。

  每到上课时,所有学员围绕在一张操作台四边,聚精会神观察桌上唯一的聚焦点——一个正在被精心创作的韩式裱花蛋糕。这个一磅的裱花米糕6寸大,结构分为底座的白色米糕和上层大小、颜色各异的裱花。

  如切如磋,如琢如磨。从零开始,从无到有。每一期豆沙裱花课的学员全部从零基础开始蜕变。从前两天的力不从心,到最后一天的满载而归,不仅是技术手法上的历练,更是一场对自我内心的修行。

  从半月、花环、牡丹等系列,到蕾丝、爱心、花团锦簌、纸杯蛋糕,学员每天都会做出一到两款成品。

  学员们从单纯的品鉴到全情投入,体会到韩式裱花的创作乐趣,更感受到它对自己生活的影响。一学员跟九月调侃说:“自从我开始学习裱花,很多年不联系的同学主动跟我联系了,从不联系的亲戚都开始跟我聊天了……”

  “只要对生活仍保有热爱,人们就还会喜欢烘焙,喜欢裱花艺术。”九月认为,大家对于烘焙、韩式裱花米糕的诉求来源于对精致、美好生活的向往,都想在平凡的生活之外,通过美食和毅力,变成一个更好的人。九月烘焙studio韩式裱花培训,网址:详情垂询VX号:

  九月本人在烘焙路上的经历就是一个典型的例子。在遇见烘焙前,九月是一个普通的线上运营人员,每天负责处理分析公司各种线上运营工作。而在开启烘焙之旅后,九月发现,烘焙其实比许多人想象中的更纯粹。九月说:“裱花,你需要做的就是静下来,用心坚持,就能成为你想成为的自己。返回搜狐,查看更多